https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Il cuoco emiliano Daniele Persegani prepara una ricetta che fà felice la nutrizionista Evelina Flachi, poichè a base di erbette di stagione, alleate della nostra salute. Ecco l’arrosto del fattore. Ingredienti: 1,4 kg pancetta tesa, 400 g filetto di maiale, 1 mazzo di bietole, 1 spicchio d’aglio, 1 peperone rosso, rosmarino, finocchietto selvatico, salvia, timo, 2 coste di sedano, 1 cipolla, 1 carota, 1 cucchiaio di fecola di patate, 200 ml vino bianco, 800 g cipolline borettane, 40 ml aceto balsamico, olio evo, sale e pepe
